Les menus
Pour tous les goûts et tous les budgets
Relais d'étape
Itinéraire court en 2 escales à l’ardoise
21,50€
Itinéraire complet en 3 escales à l’ardoise
29€
Menu du 19 au 22 mai 2026
Éclair de crémeux de céleri, magret fumé
Ou
Salade de gambas, fenouil et pesto, copeaux de parmesan
Suprême de poulet fermier à la moutarde, mousseline de pomme de terre vitelotte et légumes de saisons
Ou
Dos de merlu sauce chorizo ibérique, spaghetti de courgette
Entremet citron et sésame noir
Ou
Tarte chocolat Dulcey aux poires
Herbier de l'explorateur
Panna cotta d’asperges, crumble de
parmesan, petits légumes printaniers,
vinaigrette au sureau
Tarte fine au curry de Madras, crémeux de
chou-fleur, légumes de saison
Artichaut en deux façons, sauce romarin
Assiette de fromages Mayennais
Douceurs de retour
Prémices d'un voyage
Tartare de truite de Parné-sur-Roc, citron, câpres, coriandre et sa salade de roquette
ou
Panna cotta d’asperges, crumble de
parmesan, petits légumes printaniers,
vinaigrette au sureau
ou
Suggestion de la semaine
Viande du marché
ou
Poisson du marché
Douceurs de retour
Menu Exploration
Foie gras de canard, chutney de mangue et
oignons rouges
Ou
Langoustines à la plancha et sa nage au lait
de coco, citronnelle, gingembre
et fèves de soja
Epaule d’agneau confite en croûte de
romarin, artichaut en deux façons
Ou
Méli-mélo de ris de veau et de kumquats
Ou
Duo de barbue et langoustines, ravioles
ouvertes d’asperges (supplément 7 €)
Ou
Dos de bar, tarte fine au curry de Madras,
crémeux de chou-fleur, légumes de saison
Douceurs de retour
Terra incognita
Apprenti explorateur
Escorte du sommelier
Prestations pour les groupes
Tout au long de l’année, nous vous accueillons dans notre établissement pour vos événements familiaux ou repas d’affaires : mise à disposition d’une salle privative pour un nombre de couverts supérieur à 18. Nous pouvons également mettre à votre disposition vidéoprojecteur et écran plat.
Compte tenu du fait que nous travaillons des produits frais, les choix de plats sont uniques pour l’ensemble des convives dès que le nombre de couverts est supérieur à 10 afin d’assurer à nos clients un service de qualité. Mon équipe et moi-même sommes à votre écoute pour vous orienter éventuellement dans vos choix ou pour adapter notre offre à vos souhaits (par exemple : menu établi à partir de mets des deux menus proposés gastronomique et découverte).
Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix Nets TVA Incluse (10%) et service compris.