Les menus
Pour tous les goûts et tous les budgets
Relais d'étape
Itinéraire court en 2 escales à l’ardoise
21,50€
Itinéraire complet en 3 escales à l’ardoise
29€
Menu du 30 juin au 03 juillet 2026
Crème d’asperge blanches, œuf poché bio en verdurette
Ou
Salade de concombre à la menthe et gambas au curry
Suprême de poulet fermier, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe, sauce foie gras
Ou
Pavé de truite de Parné-Sur-Roc, tagliatelle de carottes et courgette sauce tartare
Gaspacho de fruits rouges
Ou
Entremet popcorn, chocolat blanc vanille
Ou
Assiette de fromage Mayennaise
Herbier de l'explorateur
Gaspacho et tartare de tomates du Potager fleuri, Mozzarella bufala et son sorbet TPBF
Caviar d’aubergine sous son tian de légumes, huile vierge aux herbes fraiches
Pomme de terre Darphin et ses légumes estivaux et estragon
Assiette de fromages Mayennais
Douceurs de retour
Prémices d'un voyage
Rillette de sardine fumées, crémeux de chou-fleur et sa tuile aux graines de nigelle et sésame
ou
Gaspacho et tartare de tomates du Potager fleuri, Mozzarella bufala et son sorbet TPBF
ou
Suggestion de la semaine
Viande du marché
ou
Poisson du marché
Douceurs de retour
Menu Exploration
Nougat de foie gras de canard, chutney de framboises à la fleur de sureau
Ou
Langoustines à la plancha, confit de fenouil au pesto et poivrons gouttes
Filet de bœuf poêlé, jus de viande façon Choron, pomme de terre Darphin et ses légumes estivaux
Ou
Méli-mélo de ris de veau et de kumquats
Ou
Duo de St Pierre et langoustines, risotto d’olives Leccino, jambon de Parme (supplément 7 €)
Ou
Médaillon de lotte, caviar d’aubergine sous son tian de légumes, huile vierge aux herbes fraiches
Douceurs de retour
Terra incognita
Apprenti explorateur
Escorte du sommelier
Prestations pour les groupes
Tout au long de l’année, nous vous accueillons dans notre établissement pour vos événements familiaux ou repas d’affaires : mise à disposition d’une salle privative pour un nombre de couverts supérieur à 18. Nous pouvons également mettre à votre disposition vidéoprojecteur et écran plat.
Compte tenu du fait que nous travaillons des produits frais, les choix de plats sont uniques pour l’ensemble des convives dès que le nombre de couverts est supérieur à 10 afin d’assurer à nos clients un service de qualité. Mon équipe et moi-même sommes à votre écoute pour vous orienter éventuellement dans vos choix ou pour adapter notre offre à vos souhaits (par exemple : menu établi à partir de mets des deux menus proposés gastronomique et découverte).
Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix Nets TVA Incluse (10%) et service compris.