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Carnet de route

Une cuisine de qualité, faite maison

Prémices

Foie gras de canard, figues de l’Antiquaire revisitées  

 21€

Noix de St Jacques juste cuites, salade de mâche autour de la Cecina    
21€

Velouté de butternut, escargots Mayennais, espouma de champignons          
18€

Sablé autour de la betterave mousse de chèvre de la ferme Painchaud

16€

Suggestion de la semaine
14€

Prémices
Pause terre de glace

Pause terre de glace

4€

Champagne passion

les herbiers

Ecrasée de patates douces à l’orange gingembre & légumes de saison

14€

 

 

Fondue de poireaux aux morilles

14€

les herbiers
Terres et Mers

Terres et Mers

Poisson du marché
20€

Duo de Homard et St Jacques, fondue de poireaux aux morilles       
37€

Dos de bar poêlé, sauce coques au safran de chez Lou, fenouil en chaud-froid
29€

Viande du marché
20€

Méli-mélo de ris de veau et de kumquats (spécialité du chef)
29€

Canette de chez Chevalier en 2 façons, foie gras chaud, écrasée de patates douces à l’orange
29€

 

 

Curiosités affinées

Curiosités affinées

Assiette de fromages mayennais
8€

Douceurs de retour

Balade acidulée, crème citron, agrumes frais, meringue croquante & sponge cake 
14€

Entremet chocolat, noix de pécan torréfiées & riz soufflé
14€

Ananas rôti aux huit saveurs en cage*  
14€

Tarte façon Saint-Honoré, crème onctueuse & caramel
14€

Dessert de la semaine

12€

Douceurs de retour

Voir la carte des vins

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.
Nos viandes sont d’origine française. Nos mets sont « Fait maison ». Pour les allergènes, nous demander spécifiquement.

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