Les menus
Pour tous les goûts et tous les budgets
Relais d'étape
Servi au déjeuner, du mardi au vendredi sauf jours fériés (renouvelé toutes les semaines)
À partir de 21,50€

Itinéraire court en 2 escales à l’ardoise
21,50€
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Itinéraire complet en 3 escales à l’ardoise
29€![]()
Menu du 10 au 13 février 2026
Crème de cèleri rave, truite fumé de Parné-sur-Roc
Ou
Choux à la salade de lentille, saucisse de Morteau tiédie
Quasi de veau cuit en base température, quinoa façon tartiflette au fromage d’Entrammes
Ou
Daurade, sauce safran, riz thaï bicolore
Tartelette façon bounty
Ou
Ananas caramélisé, ganache onctueuse, glace vanille rhum
Herbier de l'explorateur
Une exploration en: 3 étapes 36€, 4 étapes 41€, 5 étapes 46€

Orge crémeuse à la carotte, sauce vierge
aux agrumes, galette de socca
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Risotto de sarrasin et patates douces![]()
Céleri en 2 façons, sauce aux morilles
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Assiette de fromages Mayennais
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Douceurs de retour
Prémices d'un voyage
une exploration en 3 étapes
48€

Orge crémeuse à la carotte, sauce vierge
aux agrumes, galette de socca
ou
Crème d’endives au haddock, pomme de
terre au paprika
ou
Suggestion de la semaine
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Viande du marché
ou
Poisson du marché
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Douceurs de retour
Menu Exploration
Une exploration en 3 étapes
61€

Foie gras de canard, chutney poire et gingembre
Ou
Noix de St Jacques,
mousseline de topinambour,
condiment chimichurri à la coriandre
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Filet de canard de chez Chevalier, foie gras
chaud, céleri en 2 façons aux morilles
Ou
Méli-mélo de ris de veau et de kumquats
Ou
Duo de homard & St Jacques, risotto de
sarrasin et patates douces au chorizo
ibérique (supplément 7 €)
Ou
Bouillabaisse de poisson vue par le Chef
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Douceurs de retour
Terra incognita
Itinéraire secret en 7 étapes (hors boissons)
72€

Menu unique pour l’ensemble des convives,
servi jusqu’à 13 heures le midi et 21 heures le soir
Apprenti explorateur
Jusqu’à 12 ans

Prémices – terres et mers – dessert 14€
Ou
« Menu adulte en ½ portion » au ½ tarif du menu adulte
Escorte du sommelier

2 verres : 16€ / 3 verres : 21€ / 4 verres : 27€
Prestations pour les groupes
Tout au long de l’année, nous vous accueillons dans notre établissement pour vos événements familiaux ou repas d’affaires : mise à disposition d’une salle privative pour un nombre de couverts supérieur à 18. Nous pouvons également mettre à votre disposition vidéoprojecteur et écran plat.
Compte tenu du fait que nous travaillons des produits frais, les choix de plats sont uniques pour l’ensemble des convives dès que le nombre de couverts est supérieur à 10 afin d’assurer à nos clients un service de qualité. Mon équipe et moi-même sommes à votre écoute pour vous orienter éventuellement dans vos choix ou pour adapter notre offre à vos souhaits (par exemple : menu établi à partir de mets des deux menus proposés gastronomique et découverte).
Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix Nets TVA Incluse (10%) et service compris.
