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Carte estivale

Une cuisine de qualité, faite maison

Les entrées

Le foie gras sous toutes ses formes
18 €

Foie gras de canard des Becs Fermiers aux abricots et basilic
15 €

Langoustines à la plancha, mozzarella de bufflonne en 2 façons, tomates confites
17 €

Tartare de truite de Parné-sur-Roc et concombre, anchois légèrement fumés
13 €

Tataki de bœuf, carottes glacées à l’orange
13 €

Les entrées
Les poissons

Les poissons

Filet de dorade grise à l’huile de crustacés et algues, concassée de tomates, riz pilaf
16 €

Bar en peau aux olives Leccino, caviar d’aubergine, tomates cerises à la tapenade
22 €

Duo de langoustines et barbue aux morilles, légumes estivaux
28 €

Médaillon de lotte aux moules safranées, compotée de fenouil au poivron rouge
22 €

Les viandes

Suprême de pintade du Gars Daudet, sauce miel citron romarin, courgette glacée
16 €

Pavé de bœuf, sauce boucanée aux herbes, pommes dauphines à la chlorophylle
23 €

Filet de canette de M. Chevalier à l’huile de truffe, mousseline d’artichaud
22 €

Méli-mélo de Ris de Veau et de Kumquats (spécialité du chef)
24 €

Les viandes
Les fromages

Les fromages

Plateau de fromages mayennais et fromages affinés par La Caillebotte
7 €

Feuille à feuille de chèvre frais de la Rouërie, confiture de cerises noires
5 €

Les desserts

Ananas rôti aux huit saveurs en cage (spécialité du chef)
9 €

Palette de sorbets aux fruits
9 €

Gaspacho de pêche et fruits rouges, financier comme un baba au mojito
9 €

Mousse chocolat en souvenir de Grand-Mère
9 €

Salpicons de fraises, ananas, crémeux et sorbet Dulcey
9 €

Les desserts

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.

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