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Carte Automnale

Une cuisine de qualité, faite maison

Les entrées

Le foie gras sous toutes ses formes
18 €

Foie gras de canard des Becs Fermiers, compotée de poire figue estragon          
15 €

St Jacques au chorizo Ibérique, mousseline de butternut, sauce orange
17 €

Cromesquis de l’Escargotière, magret de canard du Buret fumé
12 €

Œuf bio parfait de la Bigottière, espuma de shiitakes à l’huile de truffe
12 €

Les entrées
Les poissons

Les poissons

Eglefin, sauce fleur de câpre, riz thaï bicolore
15 €

Filets de rouget barbet juste cuit façon bouillabaisse, compotée de fenouil
22 €

Duo de St Jacques et homard au safran des Deux Provinces, fondue de poireaux
27 €

Dos de sandre, sauce vin rouge au poivre de Timut, déclinaison de panais
22 €

Les viandes

Sot-l’y-laisse de volaille, sauce foie gras, écrasée de topinambour
15 €

Pavé de bœuf, carottes, revisité par le chef
23 €

Dos de biche, sauce cranberry, tarte fine de patate douce
22 €

Méli-mélo de Ris de Veau et de Kumquats (spécialité du chef)
24 €

Les viandes
Les fromages

Les fromages

Plateau de fromages mayennais et fromages affinés par Franck Renault
7 €

Crémeux de camembert, compotée d’oignon rouge aux fruits secs
5 €

Les desserts

Ananas rôti aux huit saveurs en cage (spécialité du chef)
8 €

Palette de sorbets aux fruits
8 €

Eclair inspiration passion
8 €

Le chocolat dans tous ses états
8 €

Moelleux au marron, pomme Granny Smith au cœur caramel  
8 €

Les desserts

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.

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