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Carnet de route

Une cuisine de qualité, faite maison

Prémices

Foie gras de canard, chutney poire gingembre 21€

Noix de St Jacques, mousseline de topinambour, condiment chimichurri à la coriandre
21€

Crème d’endives au haddock, pomme de
terre au paprika
18€

Orge crémeuse à la carotte, sauce vierge
aux agrumes, galette de socca

16€

Suggestion de la semaine
14€

Prémices
Pause terre de glace

Pause terre de glace

4€

Calvajito

l'herbier

 Céleri en 2 façons aux morilles
14€

 

l'herbier
Terres et Mers

Terres et Mers

Poisson du marché
20€

Duo de homard & St Jacques, risotto
de sarrasin et patates douces au
chorizo ibérique
36€

Bouillabaisse de poisson revisitée
par le Chef
28€

Viande du marché
20€

Méli-mélo de ris de veau et de
kumquats (spécialité du chef)
29€

Filet de canard du Gars Daudet, foie
gras chaud, céleri en 2 façons aux
morilles
28€

 

 

Curiosités affinés

Curiosités affinés

Assiette de fromages mayennais
8€

Douceur de retour

Popcorn à l’honneur, ganache chocolat blanc praliné, caramel gourmand
14€

Surprise craquante aux fruits de la passion  
14€

Chou à la noix de Pécan, vanille de Madagascar, crémeux Dulcey aux 4 épices
14€

Délicatesse autour de la pistache
14€

Dessert de la semaine

11€

Douceur de retour

Voir la carte des vins

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.
Nos viandes sont d’origine française. Nos mets sont « Fait maison ». Pour les allergènes, nous demander spécifiquement.

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