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Carte Automnale

Une cuisine de qualité, faite maison

Les entrées

Le foie gras sous toutes ses formes
18 €

Foie gras de canard des Becs Fermiers, chutney exotique
15 €

Noix de Saint Jacques au chorizo Ibérique, mousseline de patates douces
17 €

Brioche de l’escargotière à l’ail persillé et magret boucané du Buret  
13 €

Lieu jaune fumé, royale de potimarron, éclats de châtaignes   
13 €

Les entrées
Les poissons

Les poissons

Eglefin en peau, sauce crevette carotte au gingembre, panais à l’orange
16 €

Filets de rougets juste saisis, fondue de poireaux aux pickles de girolles
22 €

Duo de St Jacques et homard au safran des Deux Provinces, julienne de légumes
28 €

Dos de sandre, crémeux de chou-fleur au sarrasin
22 €

Les viandes

Sot-l’y-laisse de poulet façon blanquette à la truffe et foie gras, étuvée de choux
16 €

Pavé de bœuf aux shiitakés, écrasée de vitelottes, panier de légumes d’automne
23 €

Dos de biche sauce balsamique aux figues, butternut dans tous ses états
22 €

Méli-mélo de Ris de Veau et de Kumquats (spécialité du chef)
25 €

Les viandes
Les fromages

Les fromages

Plateau de fromages mayennais et fromages affinés par La Caillebotte
7 €

Camembert et pomme rôtis au miel et sureau             
5 €

Les desserts

Ananas rôti aux huit saveurs en cage (spécialité du chef)
9 €

Palette de sorbets aux fruits
9 €

Tarte mandarine et clémentine revisitée
9 €

Délice chocolat, cœur de mendiant à la pistache  
9 €

Poire pochée au vin rouge, crémeux et sorbet orelys
9 €

Les desserts

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.

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