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Carte Automnale

Une cuisine de qualité, faite maison

Les entrées

Foie gras de canard des Becs Fermiers melon Porto
15 €

Langoustines cuites à la plancha, sablé parmesan, concassée de tomates aux olives
16 €

Eclair, rillette de truite fumée de Parné-sur-Roc et tartare d’algues
12 €

La tomate et le fenouil dans tous leurs états
12 €

Granité

Champagne fraise et passion
3€

 

Les entrées
Les poissons

Les poissons

Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre à la fleur de câpre et son jus
17 €

Filet de sandre, sauce jambon de Parme, nid de courgette à la mozzarella bufflone
21 €

Barbue, sauce verveine citronnée, mousseline de petits pois et jeune légumes
25 €

 

Les viandes

Quasi de veau cuit en basse température au jus de viande et basilic, mini ratatouille
17 €

Pavé de bœuf, bonbons d’oignons rouges à l’estragon, légumes estivaux
22 €

Méli-mélo de Ris de Veau et de Kumquats (spécialité du chef)
26 €

Les viandes
Plat végétarien

Plat végétarien

Mousseline de petit pois, bonbons d’oignons rouges à l’estragon et légumes estivaux
12 €

Les fromages

Plateau de fromages mayennais et fromages affinés par La Caillebotte
8€

Chèvre frais et son chutney pomme cassis            
6 €

Les fromages
Les desserts

Les desserts

Ananas rôti aux huit saveurs en cage (spécialité du chef)
9 €

Palette de sorbets aux fruits
9 €

Sablé breton, fraises du Potager Fleuri, chantilly chocolat inspiration yuzu
9 €

Mousse au chocolat, insert pailleté praliné aux éclats de noisettes
9 €

Voir la carte des vins

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.

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