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Carte printanière

Une cuisine de qualité, faite maison

Les entrées

Le foie gras sous toutes ses formes
18 €

Foie gras de canard des Becs Fermiers, chutney de fraises échalotes     
15 €

Langoustines à la plancha, œuf à la crème d’asperge, sauce vin rouge à l’orange
17 €

Maquereaux en deux façons, galette parmentière aux olives
12 €

Sablé sésame, magret fumé du Buret, fèves de soja au parfum d’Asie
12 €

Les entrées
Les poissons

Les poissons

Truite de Parné-sur-Roc, couscous de kamut au jus de paëlla
15 €

Bar en peau, sauce à l’aneth, mousseline de carotte et salade de fenouil
22 €

Duo de langoustines et barbue aux morilles, légumes printaniers
28 €

Dos de sandre, royale de chou-fleur, sauce au piment d’Espelette
22 €

Les viandes

Médaillons de veau à la croûte de romarin et moutarde à l’ancienne, petits légumes
15 €

Pavé de bœuf, sauce boucané aux herbes, pomme Dauphine à la chlorophylle
23 €

Selle d’Agneau à l’ail confit, haricots coco aux artichauts barigoule
22 €

Méli-mélo de Ris de Veau et de Kumquats (spécialité du chef)
24 €

Les viandes
Les fromages

Les fromages

Plateau de fromages mayennais et fromages affinés par La Caillebotte
7 €

Chèvre frais de la Rouërie, marmelade de poire cassis
5 €

Les desserts

Ananas rôti aux huit saveurs en cage (spécialité du chef)
8 €

Palette de sorbets aux fruits
8 €

Tablette de chocolat à la douceur de framboise craquant praliné
8 €

Macarons à la ganache de fraise et son tartare
8 €

Tarte au citron meringuée nouvelle version
8 €

Les desserts

Nous travaillons des produits frais, nous dépendons donc du marché. Prix nets TVA Incluse (10%) et service compris.

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